Il Laboratorio Mixology dell’Istituto Alberghiero IPSEOA “Enrico Gagliardi” di Vibo Valentia (oggi parte del polo IIS Gagliardi – De Filippis – Prestia) è una vera e propria officina di alchimia liquida e creatività, dove l’arte classica del bar si fonde con le tendenze più moderne.
Questo spazio didattico d’avanguardia è progettato per trasformare gli studenti in veri professionisti dell’ospitalità e bar manager del futuro.
L’arte nel miscelare permette di creare gusti unici, utilizzando materie prime più ricercate.
I principi del laboratorio mixology:
- Alchimia dei Sensi: Un’aula dinamica dove distillati, infusi, vini e ingredienti locali si incontrano per dare vita a ricette inedite e grandi classici della miscelazione.
- Avanguardia e Tendenze: Il laboratorio sperimenta costantemente le evoluzioni del settore, incluse le tecniche di Latte Art e i trend internazionali come i drink No-Low alcohol (analcolici e a bassa gradazione), sviluppati anche grazie a prestigiose masterclass in collaborazione con l’Associazione Italiana Barmen e Sostenitori (AIBES).
- Valorizzazione del Territorio: Una fucina creativa che non dimentica le radici calabresi, esaltando profumi e sapori tipici della regione attraverso accostamenti audaci di Food Pairing.
- Rigore e Professionalità: Dietro ogni spettacolare movimento di shaker si nasconde lo studio attento del calcolo dei costi (budgeting), del marketing e della perfetta gestione del cliente.
Un ambiente ad alto tasso di innovazione dove i giovani talenti non imparano semplicemente a servire un drink, ma a miscelare emozioni, storie e culture in un unico bicchiere.
L’utilizzo di basi, spezie, erbe, frutti, zuccheri e legni, e nuove tecniche di miscelazione permettono la sperimenteranno di nuove frontiere della mixology: attraverso la chimica, con l’utilizzo di estrattori di essenza, essiccatori, etc, , permetterà agli alunni di approfondire nozioni e scoprire regole fondamentali, sperimentare e apprendere.
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